Clavo

El clavo es el brote de una flor que se recoge antes de que se desarrolle. Su profundo aroma oscuro y rico, entre dulce y amargo, es inconfundible.

Usado con moderación el clavo sirve para dar aroma tanto a platos dulces como salados: verduras, potajes, estofados, caza, callos, codillo, para salsas como el escabeche, cocina india o compotas, galletas, té chai, leche dorada, pasteles, puddings, ponches y hasta para la sangría.

El clavo es la especia con mayor concentración de moléculas aromáticas, ¡un auténtico perfume en tus guisos!