Carmencita | Especias y Condimentos

Elaboración

Para las alitas, cortar en dos trozos cada alita, poner en un bol con el aceite y el sazonador de ajillo; dejar macerar 3 horas en la nevera.

Para la salsa barbacoa, poner en una placa de horno el Ketchup, añadir el molinillo barbacoa Louisiana y meter en el horno 20 minutos a 180ºC. Sacar, triturar y colar; reservar caliente.

Para la salsa de sésamo, poner en un cazo a fuego mínimo 1dl de nata, el sazonador de sésamo y unas gotas de vinagre de jerez, reducir y mantener caliente.

Para la salsa de pimienta verde, poner 1dl de nata a reducir junto con la pimienta verde y la soja; dejar cocer hasta conseguir reducir a la mitad, triturar, colar y mantener caliente.

Acabado y presentación

Hornear las alitas de pollo a 190ºC durante 40 minutos, servir calientes acompañadas de las tres salsas; terminar decorando con unas ramitas de tomillo fresco.