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Canela Ceilán en rama
Aromática. Dulce. Cálida
Así es nuestra Canela Ceilán en rama.
También es penetrante, amaderada y con notas florales. ¡Su lista de adjetivos es casi infinita!
Sin duda, es una especia con mucha personalidad que da mucho juego a la hora de cocinar. Por eso, te invitamos a experimentar con ella. A utilizarla más allá de unas natillas o un arroz con leche.
¿Sabías que en platos salados nuestra Canela Ceilán despliega al máximo todas sus propiedades aromáticas? Sobre todo, cuando la combinas con otras especias también cálidas.
Por ejemplo, combínala con la pimienta en un guiso de ternera o de cerdo. Juntas, la canela y la pimienta refuerzan sus sabores especiados, amaderados y pungentes. ¡Te costará describir con palabras el sabor de tu guiso!
Cuando cocines un arroz basmati, añade en el agua de cocción una ramita de nuestra Canela Ceilán y unas semillas de comino. Cada grano de arroz se impregna de sabores profundos y aromáticos. ¿El resultado? Un arroz fragante con notas exóticas que, en cada cucharada, evoca a esos países orientales donde utilizan las especias para dar vida a cada plato.
Si te quedas, te contaremos muchas cosas sobre nuestra Canela Ceilán en rama. ¡Querrás llevarte uno de estos frascos a casa para disfrutar cocinando con ella!
¿Lo sabías?
El principal componente aromático de la Canela Ceilán en rama es el cinamaldehído. Un compuesto que no se disuelve en el agua, por eso, siempre se recomienda añadir las ramas de canela al principio de la cocción. Conforme van pasando los minutos, sus componentes gustativos van impregnando todos los ingredientes de la receta transmitiendo todo su aroma.
Dejar la olla tapada durante la cocción también favorece este proceso, ya que el vapor ayuda a extraer aún más el aroma de la canela.
Los ingredientes grasos de un guiso y el alcohol también contribuyen a repartir el cinamaldehído por todo el guiso. Vino tinto, cerveza, Jerez… Si lo piensas, son ingredientes que han estado presentes en muchos guisos de toda la vida. ¡Pura sabiduría de la cocina tradicional!
Un consejo…
Los palitos de canela conservan todo su aroma durante un año. Pero es importante que guardes el frasco de Canela Ceilán en rama alejado de la luz y la humedad para que no pierda sus matices aromáticos ni el resto de sus propiedades organolépticas.
