Cardamomo
Cardamomo
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Cardamomo
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Cardamomo

Cardamomo

11,99 €
00919
Peso Neto 30g
Medidas 11.8x4.5x4.5cm

 

Ideal para curry, arroces y repostería.

Te sorprenderá el toque cítrico que aporta a tus recetas de repostería al utilizarlo para infusionar leche.

Ingredientes: cardamomo.

Formato Tarro cristal

Material Cristal

Especia Cardamomo

Cardamomo

La fragancia que embriaga

«Una receta no tiene alma. Es el cocinero quien debe darle alma a la receta».

Así de claro lo tiene Tomas Keller, un reconocido cocinero estadounidense, nombrado Mejor Cocinero de Estados Unidos hace más de 20 años.

¿Tú cómo llenas de alma tus recetas? En Carmencita, con especias y hierbas aromáticas. 

A través de ellas, conseguimos conectar todos los ingredientes de cada receta. Y el resultado final son platos que transmiten la pasión que sentimos por la cocina. Por eso, siempre despiertan emociones a quienes los prueban. 

En el caso concreto de nuestro Cardamomo, su embriagadora fragancia nos inspira a la hora de cocinar arroces, guisos, panes… Y su sabor floral, mentolado y cítrico nunca defrauda cuando buscamos matices distintos a los platos de siempre.

Nos fascina el Cardamomo. Porque cada vaina es una pequeña bomba de sabor. De aroma. ¡De sorpresas! Y además, la lista de opciones culinarias de este frasco de Cardamomo es larguísima.

Este es el sitio. ¡El sitio perfecto para conocerlo todo sobre las semillas de Cardamomo!

¿Por qué es especial nuestro Cardamomo?

¡Por su fascinante perfil aromático! En cuanto tengas este frasco entre tus manos, abre su tapa. Al instante, te llegará su perfume... ¡Cuesta encontrar un adjetivo que describa a la perfección su aroma!

¿Sabes cuáles son los compuestos aromáticos que intervienen en el Cardamomo? 

  • Limoneno: notas cítricas y herbales.
  • Cineol: fragancia penetrante a eucalipto.
  • Linalol: pinceladas florales, amaderadas y ligeramente picantes.
  • Acetato de alfa-fenchilo: matices llenos de dulzor y mentolados.

Cada uno de estos compuestos aporta un matiz diferente, y la suma de todos ellos, una mezcla muy armoniosa. 

Nuestro Cardamomo es una especia extraordinariamente aromática. ¡La opción perfecta para imprimir personalidad tanto a tus platos dulces como a los salados! 

6 razones para elegir nuestro Cardamomo

01.

 No contiene gluten.

02.

Nombre impreso en la tapa. De un simple vistazo, podrás encontrar con facilidad este frasco en tu especiero.

03.

Tapón dosificador de fácil apertura. Te permite controlar mejor las vainas de Cardamomo que quieres utilizar en cada uno de tus platos. 

04.

Etiqueta informativa al dorso. Nuestro equipo profesional de cocina te cuenta algunas ideas con las que sacarle el máximo partido a esta especia.

05.

Código QR en el dorso de la etiqueta. Al escanearlo encontrarás una práctica videorreceta en la que hemos utilizado nuestro Cardamomo. 

06.

Precinto interior hermético. Para garantizar que su perfume y el resto de sus propiedades lleguen hasta tus manos en perfectas condiciones.

Cardamomo, el ingrediente perfecto en…

  • Infusiones y tés. El cardamomo es un ingrediente imprescindible en la preparación del té chai, una aromática bebida tradicional en la India que combina té, especias y leche. ¿Ya has preparado a hacer en casa tu propio té chai?
  • Manzanas al horno. Tritura varias vainas de nuestro Cardamomo y espolvoréalas sobre unas manzanas asadas. ¡Te encantará su perfume recién molido!
  • Leche. ¿Unas mañanas diferentes? Infusiona la leche con Cardamomo para tomarla con un sabor y aroma originales. También puedes emplear el Cardamomo para preparar un flan, un pudin o cualquier otro postre en el que utilices leche. 
  • Cafés. Machaca varias vainas de Cardamomo y añádelas a tu café. ¡Está delicioso!
  • Cócteles. El Cardamomo suele estar presente en los packs de botánicos con los que saborizas en casa tus cócteles. ¡En nuestra tienda lo encontrarás en nuestras cajas metálicas de especias para gin-tonic! Es suficiente con unas vainas para dar a tu gin-tonic o a otros cócteles un aroma y un sabor particulares.
  • Chocolate. ¿Hay algo más reconfortante que un chocolate caliente con un toque especiado? Utiliza las semillas de Cardamomo para llenar de aroma y sabor a esas tazas de chocolate que reconfortan cuerpo y alma.
  • Curry. El cardamomo se utiliza en la preparación de diversos curries, tanto dulces como salados, para darles un sabor intenso y complejo. Sí, has leído bien: curry dulce. ¿Lo has preparado alguna vez para acompañar tus tablas de quesos? ¡Delicioso!
  • Sopas y guisos. Muele nuestro Cardamomo para aromatizar una sopa de calabaza con cebolla, ajo y nuestro Jengibre. También te encantará utilizarlo junto a nuestra Cúrcuma y nuestro Comino en unas lentejas. 
  • Carne. Tritura una vaina y añádela a un curry cremoso de pollo o a un estofado de cordero para suavizar su sabor.

¡Un montón de recetas! Eso sí, no olvides que posee un sabor intenso, por eso, debes utilizarlo con moderación y ajustar la cantidad empleada según tu gusto personal. Toma nota de todas sus posibilidades y prepárate para disfrutar experimentando con esta especia tan versátil.

Nos gusta porque…

Aparte de su uso culinario, en la medicina tradicional se utilizaba el cardamomo para aliviar problemas digestivos. 

En Carmencita, nos gusta abrir una vaina de Cardamomo y masticar sus semillas después de comer platos pesados como unas alubias, unas lentejas o un cocido. ¡Refresca la boca en unos pocos segundos! 

También nos gusta preparar un té con cardamomo, anís y jengibre. Para medio litro de agua tienes que triturar 3 vainas de nuestro Cardamomo y 2 semillas de anís estrellado. Luego, añade una cucharada de nuestro Jengibre molido, y mezcla todo bien. Agrega esta mezcla al agua cuando rompa a hervir y baja el fuego. A los 5 min apaga el fuego y cuela el té. ¡Te va a encantar! ¿Te animas a probarlo?

Cómo utilizamos nuestro Cardamomo

  • En los guisos de cocción lenta, nos gusta machacar las vainas de Cardamomo en el mortero antes de incorporarlas al guiso. Verás que dejan en tu plato un aroma dulce, cítrico y amaderado muy sutil.
  • En los platos de cocción más rápida, preferimos extraer las diminutas semillas de Cardamomo de sus vainas y triturarlas. De esta manera, sus aceites aromáticos se liberan con más facilidad, aportando una potente y fresca fragancia. 
  • En esas recetas que perseguimos obtener unas notas más pronunciadas y cálidas, optamos por tostar el cardamomo. Así potenciamos la liberación de sus aceites esenciales. Eso sí, como las vainas son tan pequeñas, llevamos cuidado para no quemarlas: vigila que la sartén esté seca y el fuego no muy alto mientras remueves las vainas constantemente. Luego déjalas enfriar y muélelas antes de usarlas en tu receta.
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