Con motivo del Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, que se celebra el próximo 16 de mayo, Carmencita reafirma su compromiso con las personas celíacas a través de una campaña centrada en la seguridad alimentaria, la transparencia y la confianza del consumidor.

La compañía, especializada en especias, mezclas y sazonadores, lleva más de 20 años trabajando en protocolos y controles específicos para garantizar que las personas celíacas puedan disfrutar de sus productos con tranquilidad. En un sector donde intervienen múltiples materias primas, procesos industriales y maquinaria compartida, Carmencita aplica estrictas medidas de prevención y control para minimizar cualquier riesgo de contaminación cruzada.

“La seguridad alimentaria y la confianza del consumidor forman parte del ADN de Carmencita. Nuestro objetivo es seguir desarrollando productos seguros y accesibles, adaptándonos a las nuevas necesidades alimentarias y ofreciendo siempre información clara y rigurosa”, destaca Jesús Navarro Alberola, director general de la compañía.

Control y prevención desde el origen

El compromiso de Carmencita comienza incluso antes de que la materia prima llegue a fábrica. La compañía lleva a cabo una homologación exhaustiva de proveedores y materias primas, analizando posibles riesgos asociados a la presencia de gluten y realizando, en muchos casos, visitas a origen para conocer directamente cultivos, instalaciones y procesos de producción.

Además, la empresa realiza controles analíticos específicos en todos los lotes de productos y mezclas que incluyen la declaración “Sin gluten”, reforzando así la seguridad y la confianza del consumidor.

Entre las medidas implantadas destacan también la separación e identificación de productos con alérgenos en almacenes y líneas de producción, protocolos de limpieza y desinfección tras determinadas producciones, así como controles de validación antes de reanudar la actividad en las líneas.

A ello se suman medidas específicas para el personal, como el cambio de ropa de trabajo tras manipulaciones con alérgenos, sistemas de acceso controlado a determinadas zonas y el uso de vestimenta adicional en áreas específicas de producción.

“Sabemos que, para una persona celíaca, confiar en un producto no es un detalle menor. Por eso trabajamos con protocolos muy exigentes y controles analíticos que nos permiten ofrecer garantías reales al consumidor”, explica Alberola.

Una experiencia de compra más sencilla para el consumidor celíaco

Con el objetivo de facilitar la compra e identificación de productos aptos, la tienda online de Carmencita cuenta además con una categoría específica “Sin Gluten”, donde se recopilan todas las referencias dirigidas a personas celíacas.

A través de esta iniciativa, Carmencita continúa avanzando en su apuesta por la seguridad alimentaria, la transparencia y el bienestar del consumidor, reforzando el compromiso que la compañía mantiene desde hace años con las personas celíacas.