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100 años
Azafrán
Alaska soufflé con azafrán y helado de naranja
Arroz con patade vacay garbanzos
Escabeche templado de ostra
Flor
Canela
Milhojasde parmesano,albahaca frescay canela
Laurel
Cocotxasal all i pebre
Hierbabuena
Zanahoriaencurtida conhierbabuena
Mezcla de pimientas
Tartarde remolacha
Pimiento choricero
Tripa de bacalaocon pericana
Sésamo
Ventrescade atúncon sésamo
Sal negra
Patatas fritascon puntillade sal negray yema de huevo
Sal
Rebozuelocon emulsiónde espárragos