En la última edición de Madrid Fusión Alimentos de España, del 26 al 28 de enero de 2026, nos hemos subido al escenario del stand de la Comunitat Valenciana con un objetivo muy claro: demostrar que una paella de calidad también puede ser rápida, sencilla y con margen cero para el error.

Parte de nuestro equipo de cocina, con Yolanda y Paco al frente de esta experiencia, ha protagonizado un showcooking pensado para el público que quiere entender el paso a paso, el porqué de cada ingrediente y, sobre todo, cómo conseguir un resultado redondo sin complicarse. Paco, al frente del fuego y la cocción. Yolanda, guiando la elaboración y explicando las virtudes del producto y del proceso, con la naturalidad de quien sabe que la mejor prueba es lo que sale de la paella.

La receta, una paella con pluma ibérica, se elaboró con uno de los kits de El Paellero, uno de nuestros productos estrella. La clave está en su planteamiento, todo medido para no fallar nunca, con ingredientes deshidratados que aguantan perfectamente en la despensa y lo convierten en una solución práctica, versátil y muy fácil de tener siempre a mano.

Para preparar una paella sencilla en muy poco tiempo, el mensaje fue tan directo como útil: basta con el sofrito, un poco de aceite, agua y el sazonador Paellero de Carmencita. Nada más. Y el resto del tiempo, para disfrutar y desconectar mientras el arroz hace su trabajo.

Durante la sesión, Yolanda y Paco compartieron también una de las ideas clave que guía nuestro trabajo: antes de que cualquier producto llegue al público final, lo controlamos todo. En nuestras nuevas instalaciones contamos con un gran laboratorio dividido en tres áreas: una sección centrada en seguridad alimentaria, otra en análisis químicos y una tercera en I+D y cocina, donde comprobamos que cada mezcla funcione como debe.

“Aquí es donde se cuece la magia”, cuenta Yolanda al público, refiriéndose a los controles y pruebas que garantizan que el sabor sea homogéneo y reconocible en cualquier lugar. Ese trabajo incluye análisis sensorial para asegurar consistencia, un control exhaustivo de alérgenos y una prioridad absoluta por la seguridad, además de un enfoque constante para que nuestras mezclas estén alineadas con lo que el consumidor busca y con las tendencias.

Este tipo de acciones forman parte de nuestro compromiso por dar a conocer los productos en ferias y eventos, acercando a la gente no solo el resultado final, sino también el proceso y la lógica que hay detrás de cada mezcla y cada formato.