Albahaca

Las hojas de la mata de albahaca nos recuerdan a los refrescantes aromas del limón, del anís, del clavo. Es el principal condimento de la cocina italiana para pastas, pizzas y ensaladas. Combina muy bien con pescados, sobre todo con el salmonete y la langosta o los mejillones. La empleamos para sazonar salsas, para marinar y dar un sabor fresco a las sopas. Aprovecha para dar sabor a verduras cocidas como la berenjena o el calabacín en carpaccio y también a carnes rojas, al pollo, a las frutas, a productos de panadería, quesos frescos y postres.

Forma parte de la mezcla de hierbas provenzales y combina perfectamente con el ajo, pues matiza los sabores picantes, el aceite de oliva y los tomates.

Consejo para sacarle el máximo provecho a la albahaca:

Al ser las mismas hojas que las de la albahaca fresca, pero deshidratadas, hay que usar menos cantidad para lograr un sabor similar; ni igual porque la fresca contiene más aromas volátiles. La albahaca Carmencita no contiene alérgenos ni tiene posibilidad de trazas debido al minucioso proceso de producción y empaquetado.