El pasado fin de semana parte del equipo de I + D de Carmencita, Pablo Jurado y Alejandra Martínez, se desplazó hasta Donostia para participar como jurado en el Hackanthon realizado Seasoned Project en el Basque Culinary Center.

En el concurso participaron un total de 27 jóvenes investigadores provenientes de diversos países: Polonia, España, Portugal, Usa y Ecuador.
“Los sabores del mundo: nuevas tendencias”. Esta fue la temática sobre la cual los grupos de trabajos de 2 – 3 personas investigadoras tenían que trabajar.
El grupo ganador Jorge Sáez, de la Universidad Miguel Hernández, y Getulio Ribeiro, de Basque Culinary Center, recibió por parte de Carmencita un cheque de 3.000 € para poder seguir avanzando en sus estudios e investigaciones.
Su proyecto se basaba en un estudio de los productos más consumidos en el mercado de destino, la identificación de sus principales aromas, y la elaboración de mezclas aromáticas a base de especias que consiguieran evocar emociones positivas a los consumidores.

Pablo y Alejandra nos comentan: `Ha sido una experiencia muy positiva para el Departamento de I+D de Carmencita ya que, además de dar conocer nuestro trabajo y posicionar a la empresa en el sector de la innovación, nos ha permitido aprender las nuevas tendencias en el análisis de datos para el desarrollo de productos, contando con los mejores investigadores de Análisis Sensorial del mundo.