IV Jornadas Carmencita de Estudios
del Sabor Gastronómico

14 oct. 2021

El próximo 18 de octubre tendrán lugar las IV Jornadas Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico.

En ellas, se plantearán los retos gastronómicos de la era post-covid, con el objetivo de reflexionar sobre el papel que debe jugar el conocimiento gastronómico, tanto en el campo de la formación de los futuros profesionales como el relativo a la transferencia del mismo y la investigación aplicada, sin olvidar el compromiso del sector con agendas como la de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS):

En esta ocasión, se contará con la presencia del director del Basque Culinary y el director de la Fundación Alicia (alimentación y ciencia), así como con la presencia del arqueólogo y director de la Fundación Alcudia y los chefs María José San Román y Patricia Sanz.

La Cátedra Carmencita de estudios del sabor gastronómico tiene como principal objetivo desarrollar actividades de investigación, divulgación y formación en el ámbito de la gastronomía y en particular las relaciones con el universo del sabor y la riqueza culinaria que encierra la cultura alimentaria Mediterránea.

Inscripción: https://cvnet.cpd.ua.es/uaCuestionarios/preguntas.aspx?idcuestionario=121215&idioma=es

Jornada disponible también a partir del lunes 18 de octubre de 2021 a las 9:00 horas a través del canal YouTube de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico.

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