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Huevos Benedict

Haz que tu día arranque con fuerza.

Estos huevos son perfectos para esas mañanas de fin de semana en las que te apetece desayunar algo distinto, saborearlo sin prisas y hacer planes para el resto del día mientras disfrutas de cada jugoso bocado. 

Nuestra receta tiene un toque aromático muy especial porque hemos utilizado Pimienta, Pimentón dulce y Perejil pocket bio. Estos pequeños sobres de especias bio son los que perfuman y llenan de sabor a esta saludable y deliciosa tostada.

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Coste

3

euros

Raciones

2

personas

Preparación

40

minutos

Cocción

minutos

Dificultad

dificultad-baja

Baja

Ingredientes

2 huevos
Agua
1/2 aguacate
1 tomate
90 g de mantequilla clarificada
2 yemas de huevo
Limón
1 sobre de Pimienta negra pocket bio Carmencita
1 sobre de Pimentón dulce pocket bio Carmencita
Pan de centeno
Panceta curada
1 sobre de Perejil pocket bio Carmencita
Molinillo Sal marina Carmencita

Preparación

  1. Cocinar 2 huevos en agua caliente a 65 ° C durante 25 minutos.
  2. Cortar el aguacate en láminas y el tomate, clarificar la mantequilla y separar el suero blanco de la parte amarilla.
  3. Mantener la mantequilla en un baño maría a 65 ° C.
  4. Mezclar las dos yemas de huevo con el zumo de limón, el pimentón y la pimienta.
  5. Agregar la mantequilla lentamente y emulsionar en el baño maría.
  1. Montar el aguacate y el tomate sobre una rebanada de pan de centeno.
  2. Cascar el huevo a baja temperatura y colocarlo en el centro.
  3. Disponer las láminas de panceta sobre el huevo y añadir la salsa holandesa por encima.
  4. Espolvorear con el perejil para terminar el plato.

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