La crepe francesa con nombre de mujer y sabor a rock and roll.

Hay quienes cuentan que Suzette era una niña. Y quienes afirman que no, que fue una famosa actriz francesa.

Es lo que pasa con algunas recetas tan exquisitas como esta. Recetas de las que nadie conoce con exactitud su origen y son muchos quienes desean atribuirse la medalla de ser ellos quienes las inventaron y le pusieron nombre.

En Carmencita, nos apasionan las recetas que esconden una historia detrás. Y en concreto, nos apasiona esta crepe. ¿Sabes por qué?

En primer lugar, porque después de tomar forma la crepe en la sartén se sumerge en una deliciosa salsa que nos encanta. Una salsa elaborada con mantequilla, zumo de naranja, pieles de cítrico y azúcar vainillado.

Y, en segundo lugar, porque flambear las crepes con los licores les aporta una fuerza y un carácter rocanrolero que, en cuanto el primer y tierno bocado se nos deshace en la boca, nos deja sin palabras.