Cambiamos el guanciale típico por el salmón, para intensificar el sabor del huevo agregamos Sal negra del Himalaya, junto con unas Alcaparras Carmencita para darle un toque especial y a la salsa le añadimos zumo de limón que combina perfectamente con los molinillos de Pimienta blanca y Orégano de Carmencita. En definitiva, una carbonara diferente, pero con la esencia de Carmencita.