Pulpo a la gallega

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El pimentón que acompaña a un exquisito pulpo a la gallega.
En Carmencita, hemos desarrollado esta mezcla de pimentón dulce y picante en colaboración con las mejores pulperías gallegas. Y el resultado ha sido increíble: un pimentón que complementa de forma magistral al pulpo.
Comer pulpo a la gallega o a feira siempre es una experiencia muy placentera.
¿Te animas a prepararlo en casa?

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Coste

euros

Raciones

4

personas

Preparación

75

minutos

Cocción

minutos

Dificultad

Media

Ingredientes

1 pulpo (aproximadamente de 2 kg)
500 g de patatas
Sal marina
Pimentón pulpo
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Para que la carne del pulpo quede tierna, congelar previamente. Un día antes de cocinar el pulpo, dejar descongelando (en un bol grande, ya que soltará mucha agua).
Poner una cazuela suficientemente grande con agua a hervir. Cuando rompa a hervir, coger el pulpo por la cabeza e introducir en el agua hirviendo tres veces antes de dejarlo dentro del agua.
Cocer el pulpo entre 35 y 40 minutos dependiendo del tamaño. Una vez acabe la cocción, apagar el fuego y dejar reposar en el agua durante unos minutos. Luego retirar el pulpo a una fuente.

5. Pelar las patatas y cortar a la mitad. Cocinar en agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que estén tiernas pero se mantengan enteras.
6. Cortar las patas del pulpo. Cortar la patata en rodajas gruesas. Servir las patatas preferiblemente sobre un plato de madera y colocar las rodajas de pulpo por encima. Aliñar con sal marina, pimentón pulpo Carmencita y aceite de oliva virgen extra.

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