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Ratatouille

Se trata de una receta típica de la gastronomía tradicional francesa.

Un plato a base de berenjenas, calabacines, pimientos, tomate y cebolla aderezada con perejil Bio, pimienta negra Bio y sal marina con hierbas.

Una deliciosa receta de verduras que podrás comer tanto en caliente como en frío.

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Coste

4

euros

Raciones

8

personas

Preparación

120

minutos

Cocción

minutos

Dificultad

dificultad-baja

Baja

Ingredientes

50 g de mantequilla
2 ajos
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento amarillo
1/2 pimiento verde
4 tomates pera (pelados y sin pepitas)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
Perejil pocket bio Carmencita
1 berenjena
1 calabacín
2 tomates
15 ml de vinagre de jerez
30 ml de aceite de oliva virgen extra
Molinillo sal marina y hierbas Carmencita
Pimienta negra molida pocket bio Carmencita
Ajo pocket bio Carmencita

Preparación

  1. Picar muy finos los ajos, la cebolla y los pimientos.
  2. Escaldar, pelar y quitar las pepitas de los tomates pera y cortar muy finos.
  3. Fundir la mantequilla a fuego lento y pochar todas las verduras durante 30 minutos.
  4. Agregar el azúcar, la sal y el perejil pocket bio.
  5. Hacer una base con el sofrito.
  6. Cortar los tomates, la berenjena y el calabacín en rodajas muy finas.
  7. Montar en una fuente ovalada posicionando las verduras en forma de espiral.
  8. Calentar el horno a 180 ⁰ C y hornear con papel de horno encima 45 minutos.
  9. Terminar con la vinagreta y hornear 10 minutos más.

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