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Vichyssoise

Exquisita. Y aún nos quedamos cortos.

Servida muy muy fría, esta receta de vichyssoise no defrauda a quien la prueba. Porque su textura es tan cremosa y su sabor tan suave que es irremediable disfrutar de cada cucharada.

Imagínate encontrarte en la mesa esta vichyssoise servida en un bonito cuenco, con un brillante chorrito de aceite de oliva sobre su crema y un crujiente jamón ibérico que está esperando a que lo muerdas.

¡Tus días de verano necesitan una crema fría como esta!

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Coste

4

euros

Raciones

4

personas

Preparación

90

minutos

Cocción

30

minutos

Dificultad

dificultad-baja

Baja

Ingredientes

5 puerros
2 cebolletas
2 patatas
50 g de mantequilla
1/2 cucharadita de Ajo en polvo Carmencita
1/2 cucharadita de Nuez moscada molida Carmencita
1 L de caldo de ave
Molinillo Sal marina Carmencita
Molinillo Pimienta negra Carmencita
200 ml de nata para cocinar
Jamón ibérico
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Picar los puerros y las cebolletas, y chascar las patatas.
  2. Fundir la mantequilla y pochar los puerros y las cebolletas
  3. Agregar la nuez moscada y el ajo en polvo.
  4. Añadir las patatas, el caldo de ave y hervir durante 30 minutos.
  5. Salpimentar y triturar.
  6. Apagar el fuego y agregar la nata.
  7. Mezclar, colar y dejar enfriar.
  8. Servir con jamón ibérico y un chorrito de aceite.

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