Reproducir vídeo

Atún encebollado

Qué pena que no puedas olerlo.

Porque este atún encebollado que te propone Carmencita es uno de esos guisos tradicionales que empiezas a disfrutar antes de abrir la boca.

Desde el momento cero, al saltear la cebolla, ya comienzas a percibir un olor delicioso. Enseguida, es el atún quien quiere robar el protagonismo. Pero al agregar el vino blanco, todos los aromas se entremezclan hasta transformarse en uno solo, sin rivalidades.

El resultado es un riquísimo guiso que también puedes convertir en una tapa muy andaluza. De esas que se cocinan en los bares del sur de España y que impregnan las callejuelas con aroma a tortilla y pescadito frito.

Es muy fácil elaborar la tapa: añade un chorro de vinagre al final de la cocción y deja que marine en el frigorífico durante 12 horas.

¿Te gusta esta receta? ¡Compártela!
Compartir en facebook
Compartir en twitter
Compartir en linkedin
Compartir en whatsapp
Compartir en email

Coste

5

euros

Raciones

8

personas

Preparación

20

minutos

Cocción

minutos

Dificultad

dificultad-baja

Baja

Ingredientes

4 cebollas
1 kg de atún
Aceite de oliva virgen extra
1 hoja de Laurel Carmencita
Pimienta negra en grano Carmencita
Sal marina mediterránea Carmencita
1 vaso de vino blanco

Preparación

  1. Picar las cebollas en juliana y el atún en tacos.
  2. Pochar la cebolla y agregar el laurel.
  3. Añadir el atún y la pimienta negra en grano.
  4. Bañar con un vaso de vino blanco y dejar que reduzca el alcohol.
  5. Salar y cocinar durante 5 minutos a fuego lento.

Comprar productos para esta receta