Vitello tonnato, ¿ternera con sabor a mar?
Un mar y monte en toda regla, y uno de los platos típicos de la región italiana de Piamonte.
El vitello tonnato es como un beso entre el roastbeef y una deliciosa salsa de atún y anchoas. La cocción de la carne, debe de ser lenta y en un caldo bien sazonado con especias para que coja todo el sabor.
¿A qué estas deseando probarlo?
euros
personas
minutos
minutos
Baja
1 kg de redondo de ternera
2 zanahorias
1 cebolla
2 L de caldo de pollo
1 cucharadita de apio Carmencita
1 cucharadita de laurel molido Carmencita
Molinillo gigante de sal rosa y 3 pimientas Carmencita
1 lata de atún en aceite
2 yemas de huevo
2 cucharadas de alcaparras
2 filetes de anchoas en aceite
100 g de mayonesa
50 g de aceite de oliva virgen extra
Zumo de limón
8 hojas de rúcula
Empresa colaboradora:
