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Risotto al azafrán

Existen sabores y colores que encierran historias. Y este risotto al azafrán las cuenta a través de cada uno de sus ingredientes.

El azafrán habla del lujo. De aquellos tiempos en que los italianos lo utilizaban para decirle al mundo que eran más ricos porque cocinaban su risotto con el dorado color del caro azafrán.

El carácter de la pimienta negra también se suma a esta historia para combinar a la perfección con el sabor de las setas.

Y con el orégano, Carmencita le da su toque personal a este arroz tan meloso aromatizándolo con su frescura.

¿Te animas a cocinar este risotto para contarles una historia a los tuyos?

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Coste

6

euros

Raciones

2

personas

Preparación

40

minutos

Cocción

minutos

Dificultad

dificultad-baja

Baja

Ingredientes

75 g de mantequilla
1 cebolla
50 g de setas
1 vaso de vino blanco
1 vaso de arroz
1 sobre de Azafrán molido Carmencita
4 vasos de caldo de pollo
Molinillo Pimienta negra Carmencita
40 g de queso parmesano
1 cucharadita de Orégano Carmencita

Preparación

  1. Sofreír, en una cacerola, una cebolla picada muy fina y, después, sofreír las setas.
  2. Agregar el vino y reducirlo.
  3. Incorporar un vaso de arroz y saltearlo con el sofrito. Luego, agregar el azafrán molido.
  4. Añadir 4 vasos de caldo de pollo al arroz y no dejar de remover.
  5. Moler pimienta negra y agregar el parmesano.
  1. Remover durante 15 minutos hasta que el arroz absorba el caldo.
  2. Agregar el orégano y una nuez de mantequilla.
  3. Reposar y mezclar bien.

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