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Gazpacho de remolacha

Seguro que a ti también te pasa. Con la llegada del buen tiempo, el gazpacho vuelve a formar parte de tu lista de comidas frescas y apetecibles.

Aunque el más conocido es el gazpacho andaluz, también hay muchas otras versiones de esta riquísima sopa fría.

Nuestro gazpacho de remolacha es una de esas versiones. Tan sabroso, que pocos pueden resistirse. Y sí. Tenemos argumentos para demostrártelo.

Uno de ellos es que se trata de una receta fácil para la que solo necesitas ingredientes frescos y una batidora. ¡Se prepara en 10 minutos!

Además, su textura es suave a la vez que cremosa. En boca, resulta refrescante y ligera.

En cuanto viertes el gazpacho en unos cuencos o vasitos, su atractivo color enseguida entra por los ojos. Y con unas pinceladas de yogur natural y cebollino resulta irresistible.

En Carmencita, hemos querido darle nuestro toque especiado con comino y estragón. El comino, porque su aroma combina muy bien con hortalizas de raíz como la remolacha. Y el estragón, porque su sabor anisado no solo contrarresta la acidez del vinagre, sino que también ensalza el aroma cítrico y amaderado del comino.

El resultado de esta potente sinergia entre el comino y el estragón es un aromático gazpacho de remolacha que, en cuanto lo pruebes, pasará a formar parte de tu recetario habitual. Ese en el que te gusta tener a mano las recetas que más te gustan y con las que siempre triunfas.

¿Te animas a probarlo?

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Coste

3

euros

Raciones

4

personas

Preparación

10

minutos

Cocción

minutos

Dificultad

dificultad-baja

Baja

Ingredientes

1/2 pimiento verde
1/2 cebolleta
2 tomates
1 ajo
2 remolachas
1 vaso de aceite
1 cucharada de vinagre
1/2 cucharada de Comino molido Carmencita
1/2 cucharada de Estragón Carmencita
2 cucharadas de azúcar
Sal marina mediterránea Carmencita
Cebollino
Yogur natural

Preparación

  1. Cortar el pimiento, la cebolleta, los tomates y pelar un ajo.
  2. Incorporar la verdura y las remolachas enteras en una batidora de pie.
  3. Aderezar con el aceite de oliva extra, el vinagre, el Comino molido Carmencita, el Estragón Carmencita y la Sal marina mediterránea Carmencita.
  4. Corregir la acidez con azúcar.
  5. Triturar a máxima potencia.
  6. Colar
  7. Decorar con cebollino y yogur natural.

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