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Gazpacho de zanahoria asada

¿Tienes verduras en la nevera y no sabes qué hacer con ellas? Tenemos la solución.

Con las verduras y el molinillo Barbacoa Carmencita puedes preparar un fresco y delicioso gazpacho. Asa las verduras y cuando estén frías tritúralas con aceite y un poco de yogur o kéfir, tendrás una magnífica crema fría para poder disfrutar en verano. Para terminar, decora el plato con Picada Catalana Carmencita y un toque verde de Perejil Carmencita.

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Coste

5

euros

Raciones

4

personas

Preparación

50

minutos

Cocción

minutos

Dificultad

dificultad-baja

Baja

Ingredientes

500 g de zanahoria
2 tomates
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Molinillo Barbacoa Carmencita
125 g de kéfir
1 vaso de agua
Picada catalana Carmencita
Perejil Carmencita

Preparación

  1. Trocear las verduras y poner en una bandeja de horno con aceite de oliva, sazonar con el molinillo barbacoa y hornear a 200⁰C durante 30 minutos.
  2. Una vez horneada la verdura, triturar con el kéfir y agua.
  3. Machacar la picada catalana y espolvorear sobre la crema de verduras ya fría, con perejil y un poquito de aceite de oliva virgen extra.

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