Risotto de calabaza

Carmencita · Videorrecetas · Risotto de calabaza

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Ya está aquí el otoño y qué mejor formar de comenzarlo que con una deliciosa receta con productos de temporada. Un plato muy cremoso y con un sabor irresistible gracias a las especias Carmencita que combinan a la perfección con la calabaza, las nueces y el gorgonzola.

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Coste

6

euros

Raciones

4

personas

Preparación

20

minutos

Cocción

minutos

Dificultad

Baja

Ingredientes

1/2 calabaza
Molinillo Sal y trufa Carmencita
25 g de mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
200 g de arroz Arborio
750 ml de caldo de verduras
1 cucharadita de Orégano Carmencita
1 cucharadita de Comino molido Carmencita
1/2 cucharadita de Pimienta blanca molida
1/2 cucharadita de Tomillo Carmencita
50 g de queso gorgonzola
Nueces

Preparación

Asar la media calabaza con aceite de oliva y sal de trufa durante 1 hora a 180⁰C.
Sacar la carne de la calabaza y reservar.
Empezar el risotto pochando la cebolla en mantequilla, poco a poco.
Una vez bien pochada agregar el vino blanco y reducir

Añadir el arroz arborio, la pulpa de calabaza y el caldo de verduras.
Sazonar el risotto con orégano, comino, pimienta blanca y tomillo sin parar de remover el arroz mientras se cocina.
Cocinar 15 minutos y añadir el queso gorgonzola, y mantecar con el queso.

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Sal & trufa

Orégano

Comino molido

Pimienta blanca molida

Tomillo

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