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Pan de cúrcuma

Si es que no hay nada mejor que terminar una comida rebañando el plato con un buen trozo de pan casero.

Crujiente, sabroso y con mucha miga, pero con un punto diferente que sin duda os sorprenderá. Con la Cúrcuma para aportarle un color vibrante y un sabor especial y acompañado con un poco de Ajo en polvo para terminar de redondear su sabor.

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Coste

3

euros

Raciones

6

personas

Preparación

300

minutos

Cocción

minutos

Dificultad

dificultad-baja

Baja

Ingredientes

50 g de harina de fuerza 00
50 ml de agua tibia
5 g de levadura fresca
200 g de harina integral Entrepiedras
90 g de harina de fuerza 00
210 ml de agua
1 cucharada de Ajo en polvo Carmencita
10 g de Cúrcuma Carmencita
25 g de levadura fresca
5 g de Sal marina Carmencita
150 g de nueces

Preparación

  1. Mezclar los 50 g de harina de fuerza, los 50 ml de agua tibia y 5 g de levadura y fermentar 1 día para hacer un prefermento.
  2. En una amasadora, agrega 200 g de harina integral Entrepiedras, 90 g de harina de fuerza 00, 210 ml de agua, 25 g de levadura, el Ajo en polvo Carmencita, Sal marina Carmencita y la Cúrcuma Carmencita.
  3. Añadir el prefermento y amasar durante 5 minutos.
  1. Una vez amasado, hacer una bola con la masa y fermentar 2 horas.
  2. Cuando haya subido la masa, agregar las nueces y volver a amasar, bolear y fermentar 2 horas.
  3. Cortar el pan con un greñador y hornear durante 45 minutos a 220⁰C.

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