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Tarta de zanahoria

¿Quién ha dicho que una tarta es solo para celebrar? Al mal tiempo, nada mejor que una tarta casera. De esas que cada mordisco tiene el poder de alegrar cada rincón del alma.

En Carmencita tenemos debilidad por la tarta de zanahoria por tres sencillas razones:

La primera, porque es un dulce saludable elaborado con harina integral, azúcar de caña y aceite de oliva virgen extra.

La segunda, por el contraste de sabores: el dulzor natural de la zanahoria y las pasas combinan a la perfección con el jengibre, la canela y la vainilla.

Y la tercera, porque la suavidad de su queso crema la convierte en un postre jugoso, fresco y delicioso.

La tarta de zanahoria es perfecta para acompañar una tarde de lluvia. O para desayunar un domingo mientras planeas el resto del día.

Seguro que ya sientes unas ganas irrefrenables de llevarte a la boca una cucharada de este esponjoso bizcocho. ¡Apunta nuestra receta y consigue nuestro pack para que no te falte ningún ingrediente!

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Coste

8

euros

Raciones

10

personas

Preparación

60

minutos

Cocción

minutos

Dificultad

dificultad-baja

Baja

Ingredientes

6 zanahorias
3 huevos
2 vasos de azúcar moreno
2 vasos de aceite de oliva virgen extra
Uvas pasas
2 cucharaditas de levadura en polvo Carmencita
3 vasos de harina integral
1/4 de cucharadita de Jengibre Carmencita
1/4 de cucharadita de Canela molida Carmencita
3 gotas de Aroma de vainilla Carmencita
200 g de Azúcar glas Carmencita
200 g de queso crema

Preparación

  1. Rallar las zanahorias y escurrirlas con un paño limpio para quitar el exceso de agua.
  2. Mezclar los huevos y el azúcar.
  3. Agregar el aceite de oliva virgen extra y batir hasta incorporar toda la mezcla.
  4. Añadir las uvas pasas y la zanahoria rallada y escurrida. Luego, la levadura y la harina integral. A continuación, mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
  1. Incorporar el jengibre, la canela y la vainilla, y volver a mezclar para incorporar los aromas.
  2. Preparar un molde con aceite de oliva y harina y verter la mezcla dentro.
  3. Dar un par de golpes para que no haya burbujas en la masa.
  4. Hornear a 180 ° C durante 45 minutos.
  5. Dejar enfriar.
  6. Para el glaseado de queso crema, batir enérgicamente el azúcar glas con el queso crema y decorar la tarta con zanahoria rallada.

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