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Ceviche al azafrán

¿Por qué tienes que cocinar en casa este ceviche al azafrán?

Porque nuestra receta no solo es una manera de comer pescado, también es un plato que te sorprenderá en cada cucharada por la fusión de tantos sabores, colores y texturas: la jugosidad de la corvina, la intensidad del sabor cítrico y picante de la leche de tigre, el punto crujiente del maíz frito, el morado de la cebolla, el amarillo del maíz dulce y el verde de los brotes frescos. 

¿Y el toque de distinción? El sutil aroma floral que solo puede aportar nuestro nuevo Molinillo de sal con azafrán.

Apunta todos los ingredientes. ¡Vas a disfrutar!

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Coste

7

euros

Raciones

2

personas

Preparación

30

minutos

Cocción

minutos

Dificultad

dificultad-baja

Baja

Ingredientes

Corvina
1 vaso de caldo de pescado
1/2 cebolleta
3 limas
2 cucharadas de Cilantro hojas Carmencita
2 Guindillas Carmencita
1/2 mango
Molinillo sal y azafrán Carmencita
1/2 cebolla morada
Maíz dulce
Maíz frito
Brotes

Preparación

  1. Limpiar la corvina y cortar los lomos en daditos pequeños.
  2. Para la leche de tigre, triturar en una batidora el caldo de pescado, la cebolleta, el zumo de las limas, el cilantro, las guindillas, el mango y la sal de azafrán.
  3. Mezclar la leche de tigre ya preparada con el pescado y dejar que se cocine 5 minutos hasta que el pescado comience a cambiar de color.
  4. Colar bien toda la leche de tigre y reservarla.
  1. Emplatar con el maíz, la cebolla morada y los brotes.
  2. Terminar el plato agregando la leche de tigre.

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