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Ensalada de verduras asadas

¿Verduras asadas en tu ensalada?

Los sabores del otoño con verduras asadas de temporada. El dulzor de la calabaza junto con la remolacha, las nueces, combinado con la potencia del queso azul y el aroma de las hierbas provenzales y piñones Carmencita.

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Coste

6

euros

Raciones

4

personas

Preparación

60

minutos

Cocción

minutos

Dificultad

dificultad-muy-baja

Baja

Ingredientes

250 g de coles de Bruselas
250 g de calabaza
200 g de remolacha
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Molinillo Sal rosa y 3 pimientas Carmencita
1 cucharada de Hierbas provenzales Carmencita
50 g de brotes
50 g de nueces pecanas
25 g de Piñones ibéricos Carmencita
500 g de queso azul
2 cucharadas de vinagre
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de miel

Preparación

  1. Cortar las coles de Bruselas por la mitad, la calabaza en dados y la remolacha en dados.
  2. Hornear las verduras a 200 ⁰C durante 30 minutos con aceite de oliva, las hierbas provenzales y la sal rosa con 3 pimientas.
  3. Para la vinagreta, mezclar el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la miel y la sal rosa con 3 pimientas.
  4. En una ensaladera, agregar los brotes, las verduras asadas, la vinagreta y terminar con las nueces pecanas, los piñones y el queso azul desmenuzado.

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