Papas con mojo

Carmencita · Videorrecetas · Papas con mojo

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Las papas con mojo picón canario son uno de nuestros aperitivos favoritos, con su suave costrita de sal, la salsa con su potencia picante de la guindilla, su sabor especiado del comino y el delicioso sabor a pimentón.

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Coste

5

euros

Raciones

4

personas

Preparación

40

minutos

Cocción

minutos

Dificultad

Baja

Ingredientes

Patatas rio
8 dientes de ajo
20 ml de vinagre de vino blanco
150 ml de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de Comino grano Carmencita
3 guindillas Cayena Carmencita
1 cucharada de Pimentón dulce Carmencita
Molinillo gigante de Sal rosa y 3 pimientas
1 L de agua
300 g de sal
Perejil

Preparación

Triturar el ajo, el aceite y el vinagre con las especias y un poco de agua.
Hervir el agua con la sal hasta que se disuelva, y agregar las patatas hasta que estén blanditas.
Una vez blandas, colar el agua y cocinar durante 5 minutos más hasta que la sal sala de las patatas.
Agregar la salsa y un poco de perejil.

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Comino en grano

Cayena guindilla

Pimentón dulce

Sal rosa & 3 pimientas

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Papas con mojo

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