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Estofado de cerdo

No lo podemos evitar.

En Carmencita, nos encanta experimentar con las especias. ¿A ti también?

Así es como hemos conseguido una versión distinta del clásico estofado de cerdo.

Distinta porque hemos utilizado la canela para subrayar las notas dulces de este plato salado. Y al añadirla al principio de la cocción impregna de calidez todos los ingredientes del estofado.

Aún hay más. Porque el sabor agridulce del cilantro, al combinarse con el comino, forma una sabrosa mezcla de especias perfecta para este estofado.

¿Te vas a quedar con las ganas de cocinar nuestra receta? ¡Toma nota porque es facilísima!

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Coste

5

euros

Raciones

6

personas

Preparación

90

minutos

Cocción

55

minutos

Dificultad

dificultad-baja

Baja

Ingredientes

2 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 puerro
1 zanahoria
Aceite de oliva virgen extra
500 g de carne de cerdo
Molinillo sal rosa y 3 pimientas Carmencita
1/2 vaso de vino tinto
1 L de agua
1 rama de Canela Carmencita
1 cucharadita de Cilantro Carmencita
1/2 cucharadita de Comino en grano Carmencita

Preparación

  1. Picar las verduras muy finas y marcar la carne de cerdo a fuego fuerte.
  2. Sazonar con la sal rosa y 3 pimientas, y retirar del fuego.
  3. Pochar las verduras y una vez estén doradas, agregar el vino tinto y reducir hasta que pierda el alcohol.
  4. Agregar la carne de cerdo ya sellada y cubrir con agua.
  5. Aromatizar con la canela en rama, el cilantro en grano y el comino en grano.
  6. Reducir durante 55 minutos hasta que se haga más denso.

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